Analisi dell'assunzione di macronutrienti nei giocatori professionisti di B della Sociedade Esportiva Palmeiras
Abstract
L'obiettivo di questo studio era di verificare l'adeguatezza dell'assunzione giornaliera di macronutrienti in 16 calciatori professionisti di categoria B, con un'età media di 20,9 ± 1,1 anni. Tutti gli atleti appartenevano al dipartimento di calcio non professionistico della Sociedade Esportiva Palmeiras, con sede a San Paolo. La composizione corporea è stata determinata attraverso misurazioni delle pliche cutanee e dati nutrizionali ottenuti mediante richiamo di 24 ore per 3 giorni. Gli atleti avevano una media di 77,5±9,7 kg e 11,5±1,4 di grasso corporeo, valore considerato ideale per i calciatori. C'era un apporto energetico medio di 2456,89 ± 626,33 kcal, che è leggermente inferiore al valore raccomandato, che può interferire con le prestazioni fisiche dell'atleta. Per quanto riguarda i carboidrati, sono stati riscontrati valori di 5,04 ± 1,78 g/kg/peso e 59,61%, risultando in una quantità prossima al limite inferiore raccomandato per questa categoria, le proteine hanno presentato valori di 19,41%, essendo classificate come alte- dieta proteica, ma se valutata in relazione alla composizione corporea degli individui, il risultato è stato di 1,58 ± 0,40 g/kg/peso, classificandola come dieta normoproteica, mentre quella lipidica è risultata un valore di 20,98 ± 5,25%, ed è stata considerata sotto le raccomandazioni dietetiche. Il risultato di questo studio conferma quanto sia fondamentale l'inserimento del nutrizionista nelle società sportive, mirando all'adeguatezza della dieta rispetto agli alimenti che dovrebbero essere consumati dagli atleti prima, durante e dopo l'allenamento.
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