Análisis de la ingesta de macronutrientes en jugadores profesionales B de la Sociedade Esportiva Palmeiras
Resumen
El objetivo de este estudio fue verificar la adecuación de la ingesta diaria de macronutrientes en 16 futbolistas de categoría profesional B, con una edad media de 20,9 ± 1,1 años. Todos los atletas pertenecían al Departamento de Fútbol No Profesional de la Sociedade Esportiva Palmeiras, con sede en São Paulo. La composición corporal se determinó a través de mediciones de pliegues cutáneos y datos nutricionales obtenidos mediante recordatorio de 24 horas durante 3 días. Los atletas tenían un promedio de 77,5±9,7 kg y 11,5±1,4 de grasa corporal, lo que representa un valor considerado ideal para los futbolistas. Hubo una ingesta energética promedio de 2456,89 ± 626,33 kcal, que está ligeramente por debajo del valor recomendado, lo que puede interferir en el rendimiento físico del atleta. En cuanto a los carbohidratos se encontraron valores de 5,04 ± 1,78 g/kg/peso y 59,61 %, resultando una cantidad cercana al límite inferior recomendado para esta categoría, la proteína presentó valores de 19,41 %, siendo clasificada como alta. dieta proteica, pero si se evaluó en relación con la composición corporal de los individuos, el resultado fue de 1,58 ± 0,40 g/kg/peso, clasificándola como una dieta normoproteica, mientras que la de lípidos resultó con un valor de 20,98 ± 5,25%, y se consideró debajo de las recomendaciones dietéticas. El resultado de este estudio confirma cuán esencial es la inserción del nutricionista en los clubes deportivos, visando la adecuación de la dieta en relación a los alimentos que deben ser consumidos por los atletas antes, durante y después del entrenamiento.
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